第六十八章 重要的日子！（1/ 2）

“老大，100块每斤的天价蔬菜是怎么回事？”

“什么天价蔬菜，你丫的该不会是被音响吼的耳朵出现幻听了吧？”

“老大你又骗人！”胖子穷追不舍，说道:“我明明听到了，美女村长还说明早有人来你家摘菜送餐呢。”

“看看！这还不是幻听？你瞧瞧，娃子都开始出现臆想了……”余泽海摊了摊手，一本正经的说道:“要是不信的话，你可以问问虎子，看他刚才有听到什么吗？”

“虎子，你刚才听到了吗？”胖子依然不死心。

“没有啊！”虎子摇了摇头，随即瓮声瓮气的说道:“我只是听何村长把老大夸了一通，然后让各家各户派个代表去签署修路协议！”

“不应该啊，难道说我刚才真的出现了幻听？”张志文揪着自己的头发，随即再次问道:“对了老大，刚才何村长说的不对啊，每年90万，那么20年的承包费用不应该是1800万吗？为啥又是1620万呢？这一笔，总该不是我出现幻听了吧？”

“你丫的脑袋里是不是装着十万个为什么啊？”余泽海回头鄙夷的看了胖子一眼，没好气的说道:“你老大我一次性承包了50年，再加上你老大我长得那是玉树临风风流倜傥英俊潇洒人见人爱花见花开，然后，村委的领导们一致决定，给你老大我免去了头两年的承包费用不行吗？”

“行！行！这个实在太行了！”张志文闻言，这才满意的点了点头，说道:“原来如此！怪不得呢，我就说何村长乃堂堂大学生村官，不至于犯这种低级错误啊。不过，如此说来你们村儿里人对你还是挺不错的嘛，有了这两年的缓冲期，用来发展简直就是天赐良机啊！”

“那是必须的！”

余泽海推开自家院门，说道:“虎子一会儿负责烧锅，胖子负责洗菜摘菜，我负责主厨，咱们动作都快一点，他们可能很快就会回来了。”

“好！”

“没问题！”

在余泽海的一声令下，后厨临时三人组算是成立了。

余泽海进了灶房后，大致扫视了一遍之前老妈做剩下的余菜，然后打着手电筒拎着一只小竹笼跑到菜地，快速的采摘了一些菜，又如同风一般的赶了回来。将手里的竹笼交给胖子，说道:“拿去院坝的压水井旁边，电灯我已经给你打开了，以最快的速度整治干净拿回来！”

“收到！”

菜园子的菜长势依旧良好，看来一切都是上次自己拿纯灵泉浇灌的成果。由此，余泽海也不难估算出，即就是以后大规模种植，也无需天天都拿勾兑的灵泉水去灌慨浇地，一个周估摸着能有个一次就足以。

余泽海系上围裙，净了手后，就快速的将葱姜蒜香菜辣椒花椒等佐料备上。做菜是有讲究的，而佐料也是如此。有些菜配备的佐料需要切丝，比如说醋溜土豆丝；有些切片，像干锅土豆片；有些切块，像土豆炖鸡块……特别是大蒜，若是做蒜泥凉拌菜的话，则需要用石臼捣成蒜泥。

打开案板旁边的一个小坛子，余泽海从中捞出一块盐腌野猪肉，开始准备今晚的几道荤菜。说实话，当看到手中的这块盐腌肉时，余泽海的心里也是一阵感慨。

没办法！

农村条件差，在家里没有冰箱的前提下，特别是夏天，一些肉食很难得到妥善保存。夏季气温高，肉类很容易变臭腐烂掉，所以，通常农村很少有人会选择在这个季节杀猪宰羊。

而肉类的保存，无非是干燥法、盐腌法和低温储藏法几种。

在没有冰箱冰柜等制冷设备，低温冷藏显然是不可能了，所以，通常大家都会将新鲜的肉类放在炉火或者通风阴凉处干燥脱水。各种微生物的生长繁殖，都需要最适宜的含水量，一般来说，至少需要40%～50%的水分；如果没有适当的水分含量，微生物就不能生长繁殖。将鲜肉中的含水量降低到20%以下并抑制水分的活性，从而才能延长贮藏时间。

其次，就是盐腌法了。

但有些细菌的耐盐性较强，单用食盐腌制显然还达不到长期保存的目的。因此，村里人在夏季通常会将干燥法和盐腌法结合使用，也就是先尽量将鲜肉当中的水分褪去，然后在使用大量食盐来提高肉品的渗透压，从而保证肉类食品的存放周期。

“算了，冰箱的事情还是等公路打通后再说吧，现在那玩意还真不好翻弄回来。更何况，村里人祖祖辈辈没有那种高科技玩意，还不是照样过来了？所以，即就是要购置也不差这几天几月的。”余泽海甩了甩头，开始了他的厨艺展示。

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